Cuisinier amateur ou confirmé, être bien équipé est indispensable pour réaliser ses recettes favorites et les plats du quotidien. Nous vous proposons une sélection des meilleurs ustensiles pour vous simplifier la vie en cuisine.
Guide, conseils et avis
Balance de cuisine
Nous avons sélectionné la balance de cuisine Beurer KS 34. Idéale pour peser vos ingrédients avec précision, la balance est esthétique, compacte et dotée d’un affichage LED.
Avec une capacité de charge élevée, la balance affiche le poids au gramme près jusqu’à 15 kg. Plusieurs unités de pesée sont disponibles (g, kg, lb: oz et oz.).
Une surface intégrale en verre pour une touche résolument moderne et une facilité de d’entretien appréciable. Pas de boutons, ni d’interstices ou les saletés peuvent s’insérer.
Les commandes de la balance sont tactiles et une légère pression est suffisante pour activer la fonction choisie.
La balance dispose de l’indispensable fonction tare et d’une fonction pratique de maintien du pesage. Si vous pesez un aliment, son poids restera affiché tout le temps qu’il sera posé sur la balance. Pas de risque d’insupportables remises à 0, surtout lors de l’utilisation de pesées successives avec la fonction tare.
Pour des objets volumineux qui masqueraient le résultat de la pesée, la fonction HOLD permet de verrouiller le poids avant le pesage. Un petit bip vous informe lorsque le poids est stabilisé. Ainsi, quand vous retirez l’objet, le poids reste affiché. Pratique non ?
Très honnêtement, à l’usage, nous ne lui trouvons pas de défauts.
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Beurer Balance de cuisine KS 34, pour un pesage précis jusqu'à...
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Avec seulement 2 cm d’épaisseur, la balance ne prend pas de place et se glisse facilement dans tous les tiroirs de la cuisine. Prête à l’emploi, la balance est livrée avec piles AAA et un guide d’utilisation. Polyvalente, elle sera aussi utile pour peser votre courrier et vos colis.
Bassine de cuisine : Le cul de poule
En cuisine comme en pâtisserie, toutes sortes de récipients sont nécessaires pour préparer ses recettes favorites. Parmi ces contenants, notre préféré est le cul-de-poule. Une bassine polyvalente en acier inoxydable très utilisée en cuisine pour mélanger tous types de préparations.
Quel drôle de nom ! Si ce récipient de forme hémisphérique n’est pas sans nous rappeler la forme arrière d’une poule, certains affirment que l’origine de ce surnom viendrait du moyen-âge. Les cuisiniers s’en servaient pour battre les oeufs qui viennent directement “du cul de la poule“.
On oublie le verre, le plastique, … l’inox un point c’est tout ! Léger, incassable et facile à nettoyer, l’acier inoxydable est un matériau idéal pour beaucoup d’ustensiles de cuisines et particulièrement les récipients.
Quelle différence entre le cul-de-poule et la calotte à fond plat ?
Proche visuellement, les deux récipients sont des bassines en inox mais leur utilisation est différente. Le cul-de-poule est une demi-sphère. Sa base bombée et complètement ronde facilite l’homogénéité des mélanges.
La calotte est un récipient qui permet de stocker ses préparations et réaliser certains mélanges. Pourvue d’un fond plat et stable, la bassine peut-être stockée facilement au réfrigérateur. Contrairement au cul-de-poule dont la base arrondie rend le récipient moins stable.
Heureusement, certains modèles de cul-de-poule sont équipés d’une base en silicone antidérapante qui rend le récipient stable et confortable d’utilisation.
Notre coup de coeur
La bassine Inox avec fond silicone de la marque DE BUYER.
Un vrai cul-de-poule de qualité professionnelle.
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La qualité de l’acier inoxydable est identifiable rien qu’au premier toucher. Le récipient est disponible dans plusieurs diamètres de 16 à 30 cm et différentes contenances allant de 1 à 7 litres. Le fond revêtu de silicone permet une bonne adhésion au plan de travail, l’empêchant de glisser lors de la préparation culinaire. Autre avantage qui n’est pas des moindres : le cul-de-poule est marqué au laser d’une graduation intérieure pour doser vos mélanges. Ses bords roulés permettent une bonne prise en main. Robuste, il résiste aux fouets les plus coriaces. Facile à nettoyer, il passe au lave-vaisselle. Que demander de plus ? Pas grand chose !
Un produit simple mais de qualité professionnelle. Certes le prix est un peu élevé pour un tel récipient mais il vous accompagnera souvent et longtemps dans vos préparations. Le sérieux de la marque DE BUYER n’est plus à prouvée dans la fabrication d’articles pour la cuisine. On fonce les yeux fermés !
Toutefois, si le prix du récipient DE BUYER est un véritable frein à votre achat, le modèle de la marque EQUINOX pourrait vous séduire.
En Inox également, le récipient est aussi pourvu d’une base antidérapante en silicone. Contrairement au modèle précédent, le fond est plat. On apprécie les rebords qui permettent une bonne prise en main du contenant.
Dans son premier diamètre, le récipient ne pèse que 280 grammes ! Deux diamètres sont disponibles : 25,5 ou 30,5 cm, rebord compris. Soit un diamètre utile de 22 cm pour le premier modèle. La base en silicone est inamovible et le récipient passe au lave-vaisselle.
Equinox 507619 Bol en Inox Base Caoutchouc Diamètre: 30,5 cm
- Dimensions: 30 x 12 x 30 cm
- Garantie: 1 an
- Contenu du packaging: 1
En conclusion
Si vous cuisinez fréquemment et que vous êtes attaché aux produits de qualité, nous vous conseillons le récipient de la marque DE BUYER. Il est parfait pour tous types de préparations et indispensable en pâtisserie. La graduation intérieure est pratique et évite l’utilisation d’un ustensile tiers de dosage.
Toutefois, si pour vous cuisiner est un plaisir sans que ce soit une véritable passion, le récipient de la marque EQUINOX fera largement l’affaire. C’est à vous de voir !
Un couteau de chef polyvalent
En cuisine, il est indispensable de s’équiper d’un couteau tranchant de bonne qualité. Un modèle fiable et polyvalent pour émincer les légumes ou trancher la viande. Nous avons déniché pour vous un couteau de chef à un prix défiant toute concurrence : le couteau IRON KING.
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Le choix de la lame du couteau est un critère important à prendre en compte. Le modèle de la marque IRON KING est équipé d’une lame en acier carbone réputée pour offrir un meilleur tranchant qu’une lame en inox.
Nul besoin d’être expert en coutellerie pour constater la bonne qualité de ce couteau. Il tient bien en main et son manche en palissandre (bois dur tropical) est agréable au toucher. Sa lame de 20 cm est parfaitement aiguisée.
Bref, à ce prix difficile de trouver mieux.
Pour ne rien gâcher, l’objet est livré dans un bel écrin. Selon les disponibilités, le couteau existe avec un manche noir ou marron.
