Familles, sportifs, gourmands attentifs à leur santé… aujourd’hui nombreux sont les adeptes de jus de fruits et légumes frais : un régal pour les papilles, plein de bienfaits pour la santé ! Il peut toutefois s’avérer difficile de se procurer des jus pressés minute à prix raisonnable dans le commerce. De plus en plus de consommateurs sautent donc le pas et font l’acquisition d’un extracteur de jus.
Guide, conseils et avis
Qu’est-ce qu’un extracteur de jus ?
L’extracteur de jus est un appareil de cuisine permettant de réaliser soi-même ses jus de fruits, d’herbes et de légumes. Son mécanisme est simple : on insère les aliments dont on souhaite extraire le jus dans une goulotte de chargement ou « cheminée ». Une vis de pressage dite « sans fin » pousse et presse ensuite les aliments en douceur vers un tamis filtrant. Ce dernier isole ainsi le jus des déchets végétaux (pulpe, pépins…). Il s’agit de ce que l’on appelle l’extraction à froid.
Ce type d’appareil est très apprécié des consommateurs car il ne détruit pas la structure des aliments et conserve donc au mieux la qualité nutritionnelle des fruits et légumes. Certains modèles permettent de produire non seulement des jus, mais également de préparer des sorbets, des purées ou encore des laits végétaux.
Quelle est la différence entre un extracteur et une centrifugeuse ?
Tandis que les extracteurs de jus utilisent une vis sans fin exerçant une pression douce sur les aliments contre un tamis, la centrifugeuse est dotée d’une lame métallique qui tourne à grande vitesse. Fruits ou légumes sont tranchés par la lame et ensuite projetés contre une paroi qui filtre les résidus solides. La vitesse de rotation de la lame entraîne une production de chaleur que certains accusent d’altérer la qualité du jus. Ce n’est pas le cas d’un extracteur puisque la pression des aliments s’effectue lentement et à froid.
En outre, les centrifugeuses produisent des jus généralement plus épais puisque pulpe comme pépins sont broyés avec les aliments. Les extracteurs produisent quant à eux une plus grande quantité de jus. Ces derniers sont également réputés plus silencieux que leurs cousines centrifugeuses.
Enfin, la durée de conservation du jus varie selon l’appareil : entre 12 et 24 heures pour un jus produit par un extracteur, contre 1 à 2 heures avec une centrifugeuse.
Bien choisir son extracteur : Les critères essentiels à prendre à compte
Si votre choix se porte sur l’extracteur plutôt que sur la centrifugeuse, il reste désormais à choisir le modèle qui conviendra le mieux à votre utilisation. Vous trouverez, ci-dessous, quelques critères auxquels nous vous conseillons de prêter attention avant d’effectuer votre achat.
Deux types de modèles : Horizontal ou vertical ?
On distingue deux types de modèles d’extracteurs de jus : horizontal ou vertical. Dans le cas d’un extracteur vertical, la cheminée (aussi appelée embouchure ou goulotte) de celui-ci se trouve au sommet de l’appareil. La cheminée de l’extracteur horizontal est également située en hauteur, mais l’appareil est plus large et s’étale davantage.
L’encombrement : bien choisir son modèle
La taille du modèle est bien entendu à prendre en compte en fonction de l’espace dont vous disposez. Du fait de sa forme, l’extracteur vertical présente l’avantage d’être assez peu encombrant. Il conviendra donc à des espaces de travail restreints. L’extracteur horizontal quant à lui prend davantage de place et est souvent plus lourd que son alternative verticale.
Quels types de préparation (jus, sorbet, lait d’amande…)
Avant de sélectionner l’appareil à acheter, il est important de définir ses besoins et l’utilisation que l’on souhaite en avoir. Si vous souhaitez plutôt préparer des jus de fruits et de légumes à texture relativement fine, un extracteur vertical fera tout à fait l’affaire.
En revanche, si vous souhaitez réaliser des jus mais également des préparations plus épaisses telles que des soupes, des compotes, des purées ou encore des sorbets, vous auriez tout intérêt à vous tourner vers un modèle d’extracteur de jus horizontal.
L’embouchure : plus elle grande, mieux c’est
L’embouchure ou « cheminée » est l’endroit par lequel les aliments dont on souhaite extraire le jus sont introduits. Plus l’embouchure sera large, plus le temps de préparation sera réduit étant donné, d’une part, qu’un plus grand nombre d’aliments pourront y être insérés, d’autre part, qu’il sera moins nécessaire prédécouper les aliments.
L’extracteur Atlas Whole de la marque BIOCHEF propose une embouchure confortable de 8 cm, une des plus larges du marché. Vous pouvez y introduire une petite pomme sans la tailler. Selon notre avis, une embouchure large est indispensable si vous consommez des jus quotidiennement.
La vitesse de rotation
La vitesse de rotation de la vis d’un extracteur de jus est également un critère important auquel il faut s’intéresser si l’on souhaite préserver au maximum les qualités nutritionnelles des aliments à transformer. Une vitesse de rotation lente est à privilégier pour garantir la pression à froid des ingrédients et donc s’assurer de la bonne conservation de leurs vitamines, enzymes et autres nutriments. C’est toute la différence avec une centrifugeuse qui tourne bien plus vite, chauffe les aliments et brûle les nutriments au passage.
Les matériaux utilisés
Assurez vous de choisir un extracteur de jus dont les matériaux des pièces sont sans BPA (ou BisPhénol A). Il s’agit effectivement d’un composant organique connu pour ses effets néfastes sur la santé et sur l’environnement.
Le nettoyage : privilégiez les appareils faciles à nettoyer
Bien entretenir son extracteur est indispensable tant d’un point de vue hygiénique, qu’afin de lui assurer une meilleure durée de vie. Or, si votre extracteur de jus est trop compliqué à entretenir ou que son nettoyage vous prend trop de temps, vous risquez de ne pas avoir envie de l’utiliser régulièrement.
Privilégiez donc les appareils dont le nettoyage s’effectue rapidement et simplement. Notez que le nettoyage manuel est réputé plus facile avec les modèles d’extracteurs horizontaux, tandis que les modèles verticaux seront plus fréquemment équipés d’un système d’auto-nettoyage ou de prélavage. Attention, certaines marques déconseillent l’utilisation du lave-vaisselle pour le nettoyage des pièces de l’extracteur. Au risque d’abîmer celle-ci. Privilégiez également les appareils fournis avec un kit de nettoyage et notamment une brossette pour le nettoyage du tamis.
SAV et disponibilité des pièces
Avant d’arrêter votre choix sur un modèle, pensez à vérifier la durée de sa garantie, si la marque propose un service après-vente ou un support technique, et enfin, si des pièces de remplacement pourront être éventuellement commandées.
Notre sélection des meilleurs extracteurs
Maintenant que vous avez toutes les clefs en main pour prendre une décision éclairée et choisir l’extracteur de jus qui répondra le mieux à vos besoins, découvrez les meilleures références du marché que nous avons sélectionnées pour vous.
Extracteur de Jus de Fruits et Légumes AMZCHEF
D’aspect élégant, l’extracteur de jus AMZCHEF permet d’extraire toutes sortes de fruits et de légumes : gingembre, agropyre, légumes-feuilles, carottes, pommes, etc. Son moteur à basse vitesse (80 tours par minute) permet d’obtenir une mouture fine qui conserve au mieux la valeur nutritive des fruits et légumes tout en réduisant la mousse.
Cet extracteur de jus est peu bruyant étant donné que son moteur émet un bruit de moins de 60 décibels.
La goulotte d’alimentation de l’appareil permet son utilisation en toute sécurité empêchant ainsi aux enfants comme aux adultes de se blesser.
La tasse de stockage de jus permet de maintenir un plan de travail propre après utilisation de l’extracteur de jus.
Il s’agit par ailleurs d’un appareil facile d’entretien puisque toutes ses pièces sont détachables et peuvent être mises au lave-vaisselle. L’ensemble des pièces sont constituées de matériaux antioxydants. L’appareil est doté d’un verrou de sécurité qui permet de l’assembler et de le démonter en quelques minutes. Une brosse de nettoyage est également fournie.
Enfin, l’extracteur de jus AMZCHEF est vendu avec une garantie de 2 ans. Le support technique et le service clientèle sont à disposition à vie.
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L’extracteur Omega VSJ843RS Hurom
Hurom, premier producteur mondial d’extracteurs, s’est associé à la marque Omega pour créer le modèle VSJ843.
Esthétique et silencieux, l’extracteur de jus Omega VSJ843RS Hurom est un extracteur dit « vertical ». Il présente ainsi l’avantage de ne prendre que très peu de place sur un plan de travail.
Cet appareil est équipé d’une vis à double hélice et bénéficie ainsi d’une force de pressage deux fois plus importante. Il fonctionne par extraction continue avec éjection automatique de la pulpe.
L’extracteur Omega VSJ843RS Hurom a une vitesse de rotation très lente de 43 tours par minute. Cela lui permet de garantir une conservation maximale des vitamines, enzymes et nutriments essentiels des aliments.
Loin d’être le cas de la plupart des extracteurs verticaux, ce modèle permet de réaliser des préparations telles que des laits végétaux (lait d’amande ou de noix par exemple). Il permet aussi de faire des jus d’herbes et de légumes plus « fibreux » (céleri branche, épinard, fenouil, etc.).
L’entretien de l’extracteur Omega est facilité par son système autonettoyant.
Deux coloris, gris ou rouge, sont proposés par la marque. L’appareil est fourni avec deux récipients collecteurs d’une capacité d’un litre chacun, un tamis fin pour les jus, un tamis à gros trous pour les nectars et préparations plus épaisses, un poussoir en plastique ainsi qu’une brosse de nettoyage
Cerise sur le gâteau et atout incontestable de cette référence, l’extracteur de jus Omega VSJ843RS Hurom est vendu avec une garantie de 15 ans.
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- Capuchon à jus pour mélanger les aliments
Extracteur de Jus, Joerid Slow Juicer
L’extracteur de jus Joerid Slow Juicer assure une qualité de jus avec un maximum d’avantages nutritionnels grâce à sa technologie à vitesse lente (60 tours par minute) et son hélice sans lame. Son procédé unique d’extraction en 2 étapes garantit une efficacité maximale.
Il s’agit d’un modèle discret par sa taille et par le faible bruit qu’il émet. En effet, la taille compacte de cet extracteur de jus vertical permet d’économiser de l’espace sur un plan de travail. En ce qui concerne le bruit, l’appareil en marche ne dépasse pas les 60 décibels.
Le montage de l’appareil est facile et son utilisation est sécurisée (une petite goulotte d’alimentation empêche les enfants de se blesser pendant l’extraction de jus).
Côté entretien, tous ses composants peuvent aller au lave-vaisselle. L’appareil dispose aussi d’une fonction de pré-nettoyage automatique très simple d’utilisation.
L’extracteur de jus vertical Joerid est fourni avec un tamis à jus en Tritan, un pichet à jus, un pichet à pulpe, une brosse de nettoyage ainsi qu’une notice d’utilisation en Français. Toutes les sont fabriquées dans un matériau de qualité alimentaire sans BPA.
Ce modèle est garanti 2 ans. La marque assure un support technique et un service clientèle à vie.
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Omega 8226 Extracteur de Jus Chromé
Le modèle 8226 de la marque Omega est un extracteur de jus horizontal très polyvalent.
Il est équipé de différentes buses de sortie permettant de confectionner non seulement des jus de fruits, herbes et légumes, mais aussi des purées, des sorbets, des beurres de noix ou encore des préparations telles que des pâtes fraiches (spaghettis, fettuccinis) ou des gressins.
D’un point de vue technique, l’Omega 8226 est doté d’un système simple à vis de pressage ultrarésistante en GE Ultem. Sa vitesse de rotation est très lente (80 tours par minute) pour une meilleure conservation des qualités nutritives des aliments.
Cet appareil fonctionne par extraction biphasée. Les aliments sont dans un premier temps grossièrement broyés et le jus est filtré à travers la première partie du filtre qui comporte des gros trous. La pulpe encore humide progresse ensuite vers l’avant de l’extracteur où elle va être fortement pressée afin d’en extraire tout le jus qui est ensuite filtré à travers la partie fine du tamis, puis ressortira sèche à l’avant de l’extracteur.
L’Omega 8226 est fourni avec son équipement complet comprenant deux pichets, deux tamis, six buses spécialisées, une brosse de nettoyage et un mode d’emploi en Français.
Les extracteurs de jus Omega sont garantis 15 ans par le fabricant.
- Type d’extracteur: Extracteur à mastication
- Modèle : Omega 8226
- Couleur : Argent Chromé
Extracteur de Jus BioChef Synergy
L’extracteur de jus BioChef Synergy est un extracteur de jus par pression à froid à rotation lente.
Il se distingue par sa Technologie de Protection des Enzyme (EPT) BioChef qui lui permet de produire des jus vivants dont les bienfaits des nutriments essentiels et des enzymes seront conservés jusqu’à 48 heures.
Cet appareil fait également preuve d’une grande polyvalence puisqu’il permet de réaliser des jus de fruits et légumes, des sorbets, des beurres de noix, des laits végétaux comme des smoothies. L’extracteur de jus BioChef Synergy est d’ailleurs livré accompagné d’un livre de recettes en Français (au format PDF), idéal pour trouver de l’inspiration et varier les plaisirs !
Son design élégant, moderne mais surtout compact lui permet de s’adapter à tous les espaces de travail, ne prenant que très peu de place.
Ce modèle est aussi facile à utiliser qu’à nettoyer. Il dispose d’une fonction d’auto-nettoyage pendant l’utilisation. Il s’assemble et se démonte sans difficulté. Toutes ses pièces sont garanties sans BPA. Cet extracteur est également très silencieux.
Enfin, pour tout achat d’un extracteur de jus BioChef Synergy, le moteur est garanti 10 ans et les pièces sont garanties 5 ans.
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- Technologie de Protection des Enzyme (EPT)
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Extracteur de Jus BioChef Atlas Whole Slow
Le modèle BioChef Atlas Whole Slow est un extracteur de jus de qualité professionnelle permettant de réaliser des jus, sorbets, laits végétaux, sauces et beurres de noix… Il est capable de produire du jus pendant 60 minutes consécutives et jusqu’à 40 litres de jus par heure !
Il dispose d’une bouche d’alimentation à double entrée permettant de presser des fruits et légumes entiers tels que carottes, pommes et oranges – ce qui constitue un gain de temps important puisqu’il épargne à son utilisateur de couper préalablement les aliments.
Il s’agit par ailleurs d’un appareil très silencieux dont la vitesse de rotation est de 40 tours par minute.
L’extraction du jus ne génère aucune chaleur. Cela empêche ainsi l’oxydation des aliments et assure le maintien des nutriments et des enzymes intacts et « vivants » jusqu’à 48 heures après l’extraction.
L’appareil est fourni avec trois tamis : fin, à gros trous et spécial sorbets, une brosse de nettoyage, un manuel d’utilisation ainsi qu’un livre de recettes BioChef. L’entretien du BioChef Atlas Whole Slow est facilité par le pré-rinçage de la machine en cours de fonctionnement ainsi que par des pièces lavables au lave-vaisselle.
Le moteur de l’extracteur de jus BioChef Atlas Whole Slow est garanti à vie. Il est vendu avec une garantie de 5 ans sur les pièces et 1 an en cas d’utilisation professionnelle.
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Bon à savoir : Les bienfaits des jus frais sur la santé
Moins caloriques, sans colorants, ni conservateurs… ce n’est un secret pour personne : les jus frais maison sont bien plus sains que les jus industriels que nous pouvons trouver dans les grandes surfaces !
Les spécialistes de la santé et de la nutrition s’accordent à recommander la consommation de jus frais. Intégrer des jus frais à une alimentation variée et équilibrée permet d’atteindre plus facilement son quota quotidien de fruits et légumes. Il est dit qu’un seul verre de jus frais constitue déjà une bonne part des apports quotidiens recommandés en vitamines et en minéraux. Le fait de ne pas cuire les végétaux et que ces derniers ne soient pas exposés à la chaleur permet en plus de bénéficier de leurs enzymes, qui facilitent notre digestion.
La consommation de jus frais contribue également à atteindre 1,5 litre de liquide recommandé par jour et aide à l’élimination des déchets par le corps grâce leur effet diurétique et drainant.
Certaines fibres présentes dans les aliments crus lorsqu’ils sont consommés entiers – ou en jus produits avec une centrifugeuse ou un blender – augmentent les risques d’irritations intestinales. Les jus frais issus d’extracteur sont donc également l’occasion pour les personnes aux intestins sensibles de trouver leurs apports en nutriments des fruits et légumes crus.
En bref, les jus frais nous donnent de l’énergie, boostent nos défenses immunitaires, nous maintiennent hydratés, nous aident à lutter contre les maladies… la liste de leurs bienfaits est longue !
